Viner från Champagne Philipponnat

Champagne Philipponnat är ett av Champagnes mest historiska och terroirdrivna hus, med familjerötter i regionen sedan 1522. Under sexton generationer har familjen varit verksam som vinodlare och vinmakare i området kring Ay och Mareuil-sur-Ay, där huset etablerades i sin nuvarande form 1910. Philipponnat är särskilt förknippat med Pinot Noir och kombinerar en närmast femhundraårig tradition med en precis och kvalitetsorienterad vinmakning.

Husets vingårdar ligger framför allt i de högt klassificerade byarna Ay, Mareuil-sur-Ay och Avenay. Kronjuvelen är den muromgärdade vingården Clos des Goisses, som Philipponnat förvärvade 1935. Den nästan sex hektar stora och sydvända sluttningen är en av Champagnes brantaste och soligaste växtplatser. Kombinationen av intensiv solexponering och ytlig kalkjord ger viner med ovanlig mognad, kraft och mineralisk spänst. Clos des Goisses blev dessutom en av regionens första vingårdsbetecknade champagner.

En central del av husets stil är Réserve Perpétuelle, en kontinuerlig reservvinsblandning som har förnyats varje år sedan 1946. Reservvinerna lagras på träfat och bidrar med djup, komplexitet och mognadstoner, samtidigt som en andel yngre vin bevarar friskheten. För de mer prestigefulla cuvéerna används ofta fatjäsning, lång lagring på jästfällningen och låg dosage. Malolaktisk jäsning undviks helt eller delvis för att bevara syra, energi och lagringspotential.

Philipponnats champagner kännetecknas av vinös struktur, mogen frukt och tydlig mineralitet. Pinot Noir ger kraft och djup, medan den kalkrika jorden och den återhållsamma dosagen bidrar med precision och mineralsälta. Från Réserve Perpétuelle och de historiska 1522-cuvéerna till ikoniska Clos des Goisses förenar huset koncentration, elegans och en stark känsla av ursprung.